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2006-11-03(Fri)

フィトケミカルで あるある若返り!フィトケミカルは肌の老化防止

フィトケミカルを、あるある大辞典で放送していましたので、
掲載させていただきます。


フィトケミカルを取り上げた、あるある大辞典(11月5日放送)によりますと、
フィトケミカルは、肌が若返る、老化防止にいいという事ですので、
フィトケミカルについて、私なりに調べてみることにしました。


フィトケミカルとは?についても掲載しています。


フィトケミカルとは


フィトケミカル(phytochemicals)のフィト(phyto)はギリシャ語の
「植物」を意味する(fito)を英語風に(phyto)にし、
英語の有機化学(オーガニック ケミカル)の有機(オーガニック)を
略し、化学(ケミカル:chemical)とした造語です。
アメリカでは、フィトニュートリッション(phytonutrition)とも呼ばれています。
これを日本では、植物栄養物質(成分)、植物化学物質(成分)、植物性化学物質(成分)など言われています。


フィトケミカルは、植物に含まれる化学物質のことをいい、
植物が紫外線の害や虫などから自らを守るために作り出した物質(苦味や辛み)で、
植物の色素、香り、アクなどに含まれており、人間の体内に入っても、
同じような働きをします。
フィトケミカルは、別名=非栄養素系食品因子と呼ばれています。


フィトケミカルは、緑黄色野菜や果物、豆類などの色素で、
赤、黄色、緑、赤紫など、活性酸素を中和する抗酸化物質です。
抗酸化物質とは、ガンや生活習慣病、さらに老化などを防ぐ物質です。


フィトケミカルは、およそ1万種類ありその中でも、大きく5つに分類すると、
ポリフェノール、カロテン類、βグルカン、テルペン類、イオウ化合物です。


フィトケミカルの種類を更に細かく分類し、当てはまる食材

ポリフェノール


●フラボノイド
・アントシアニン(赤紫色)ブルーベリー、ぶどう、ナスの皮、赤じそ、紫芋、あずき
・ケルセチン(黄色?褐色)玉ねぎ、ブロッコリー
・ルチン(黄褐色)そば、アスパラガス
・エリオシトリン(黄色)レモン、ライム
・ルテリオン シソ、春菊、セロリ、ピーマン
・カテキン(褐色)緑茶、紅茶、ウーロン茶、カカオ
・イソフラボン 大豆類
・カルコン(黄色い色素)明日葉


●ノンフラボノイド
・クロロゲン酸 コーヒー豆、ごぼう、さつま芋
・ロズマリン酸 シソ科(しそ、 レモンバーム、ローズマリー)
・リグナン ゴマ(セサミン、セサモリン、セサミノール配糖体)
・クルクミン ターメリック(ウコン)
・タンニン類 お茶、赤ワイン、しそ、よもぎ


カロテノイド


●カロテン類(アルコール溶性)
・β-カロテン(橙色の色素) にんじん、かぼちゃ
・リコピン(赤い色素) トマト、スイカ、柿
・β-クリプトキサンチン(橙色の色素)温州みかん


●キサントフィル類(非アルコール溶性)
・カプサイシン(赤い色素) 赤ピーマン、とうがらし
・アスタキサンチン(赤い色素) 鮭、イクラ、エビやカニの殻
・ルテイン(黄色い色素)とうもろこし、ほうれん草、ブロッコリー


糖関連物質(βグルカン)


・フコイダン 海藻類
・β‐グルカン きのこ類
・ペクチン リンゴ

香気成分(テルペン類)


・オイゲノール バナナ
・リモネン 柑橘類(スウィーティ、グレープフルーツ、レモンの皮、ライム、かぼす、オレンジ等)
・ジンゲロール ショウガ


イオウ化合物


●イソチオシアネート類
・スルフォラファン ブロッコリー、キャベツ
・アリルイソチオシアネート ワサビ


●システインスルホキシド類
・メチルシステインスルホキシド ニンニク、ネギ、玉ねぎ

 

フィトケミカルと言っても、一部取り上げただけでも、
本当にたくさんの種類があることが、分かると思います。


お肌が若返る、老化防止に良いのは分かっていても、
野菜や果物などが苦手な方は、かなり辛いですよね・・。



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テーマ : めざせ 美肌!
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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